Konsumsi produk yoghurt terus meningkat secara global dan konsumen semakin menikmati produk kudapan yang nikmat, sehat serta praktis dibawa kemana saja.
Manfaat kesehatan susu fermentasi antara lain adalah memelihara homestasis (kondisi sehat) mikrobiota saluran pencernaan dan melindungi dari kolonisasi patogen penyebab infeksi saluran pencernaan.
Di Indonesia, pengawasan keamanan pangan dilakukan oleh berbagai kementerian/lembaga sesuai dengan objek yang dipantau, tingkat pelaku bisnis, wilayah, dan otoritas regional.
Diversifikasi pemilihan bahan sebenarnya masih dapat terus dieksplorasi dalam rangka menciptakan permen yang ditujukan untuk kesehatan, baik dari sisi bahan baku maupun bahan tambahan lainnya.